紅酒的年份代表了什么?這點你一定要知道!-新聞中心-廈門瑞容集團有限公司
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          紅酒的年份代表了什么?這點你一定要知道!

          分類:公司新聞  發布日期:2018-09-07 08:59:51  瀏覽次數:2055  [返回]
            每個國家或者葡萄產區,對年份的標識都是不一樣的,大部分的要求是必須含至少85%標識年份的葡萄酒。(也就是說,哪怕是拉菲,也會含一定比例的往年葡萄酒)這么做的原因,也是為了保持品牌口感的一致性,不至于出現混裝這種情況的發生。
            年份越老越好?
            其實喝葡萄酒并不是時間越長的越好,葡萄酒在適飲期飲用是最好的,適飲期是在多少年取決于很多因素,年份是其一,還有葡萄品種的原因,種植和釀造方式等等,熟成方式,不同的葡萄酒,適飲期都是不一樣的,比如匈牙利最頂級的貴腐葡萄酒,可以存放上百年不變質,而博若萊新酒,只能存放在一年左右,最佳適飲期可能就是一個月以內。市場上很多葡萄酒的試飲期都在5年之內,由此看來,葡萄酒的年份和它的口感并不是相一致對等的,有時候年份低些的葡萄酒或許更適合你的口味些。
            年份影響很大?
            關于年份對葡萄酒的影響,你先應該了解到的是年份對于葡萄酒品質的作用是什么。年份即為當年葡萄酒采摘時的葡萄的采摘時間,葡萄酒的品質好壞,70%取決于葡萄的品質,葡萄酒的口感如何,和酒的年份有一定的關系。葡萄的品質取決于當地的“氣候、天氣、土壤、種植方式等等”。在這四樣中,大的氣候、土壤環境,是不會每年都有很大的變化的。種植方式,總體來說也是比較穩定的,每年不會有很大的差異。這里面變數最大的,肯定就是天氣問題,比如說雨水多、有龍卷風、下冰雹了等等這些問題,而這種屬于比較少見的天災問題,并不是每一年每個產區都會發生的,除非在天氣的確非常不穩定的產區。
            年份不好=品質差?
            年份不好就代表品質差嗎?其實,這個沒有絕對的答案也并不是決定因素,最容易影響葡萄酒的口感和品質的,是剛好在葡萄成熟期時下大雨,會讓葡萄的水分增加,酒的甜度變淡很多。然而比如龍卷風,下冰雹這些因素,是會讓葡萄的產量發生減產,讓葡萄樹受到了傷害導致第二年繼續減產的,但,其實減產,并不等于剩下的葡萄品質下降,所以這個也不是絕對的因素的。

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